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Joselito Paleta Iberica 100% Puro bellota Gran Reserva

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  • Peso 5,5 Kg circa
  • Produttore Joselito
  • Origine Guijuelo  ( Salamanca)
  • Zampa Anteriore
  • Stagionato (mesi)  40  mesi
  • Naturale 100% – nessun additivo o conservante ( solo SALE )
  • Razza 100% Iberica
  • Alimentazione – Bellota
  • Tipo di imballaggio Scatola di cartone
  • SPEDIZIONE GRATUITA 

239.00 

JOSELITO PALETA IBERICA GRAN RESERVA PURO DE BELLOTA

Joselito e’ considerato il miglior prosciutto al Mondo

La Paleta Iberica Joselito puro bellota e’ 100% naturale , senza nessun additivo o conservante

In maniera tradizionale , viene aggiunto solo sale marino integrale per la conservazione .

La paleta iberica Joselito e’ un pata negra prodotto nella zona di Gujuelo ( Salamanca) .

Il microclima di Guijuelo si caratterizza per gli inverni freddi e asciutti, al tempo stesso  per le estati brevi e  dalle temperature moderate.

Questo clima permette  un processo d´essiccamento e maturazione dei prosciutti pata negra del tutto naturale.

Grazie a questo clima, Guijuelo è in testa alla produzione salumiera da più di cinque secoli.

La paleta iberica Joselito 100% bellota proviene da maiali di razza iberica pata negra alimentati esclusivamente in modo naturale.

Durante il periodo del pascolo , i maiali iberici si  nutrono solo con ghiande ( bellota ) ed erba.

La paleta iberica Joselito è unica .

Ha una forma allungata e snella e si caratterizza per l’inconfondibile aspetto variegato dato dalle infiltrazioni di grasso color rosa e oro dovute all’alimentazione a base di ghiande.

L’aromatico grasso variegato è l’elemento chiave che definisce l’untuosità della paleta iberica Joselito.

Le colorazioni che vanno dal rosso intenso al rosa pallido, percorrono la carne creando sfumature incredibili

Il perfetto equilibrio nella paleta iberica tra parte grassa e magra è racchiuso in un prestigioso prodotto in grado di accontentare anche i palati più esigenti.

La paleta iberica Joselito e’ un prosciutto iberico pata negra totalmente naturale e ricco di proteine, vitamina B1, ferro, zinco e magnesio.

Il grasso della paleta iberica Joselito contiene un’alta percentuale di acidi grassi mono saturi, soprattutto di acido oleico.

Grassi simili a quelli dell’olio di oliva , che contribuiscono a mantenere un livello adeguato di colesterolo nel sangue e a ridurre i trigliceridi, abbassando il rischio di patologie cardiovascolari.

VALORI NUTRIZIONALI* valori medi per 100g di prodotto
Valore energetico (Kcal/Kg)1476  kJ  355  Kcal
Proteine (g)29’6   g.
Idrati di carbonio <0’8 g. di cuiZuccheri    0  g.
Grassi 26’3 g. di cui
Saturi   8’1  g.
Monoinsaturi   15’5  g.
Polinsaturi   2’7  g.
Fibra alimentare0  g.
Sale3’7  g.
Prodotto elaborato artigianalmente. I valori descritti possono variare leggermente a causa della maggiore o minore infiltrazione di grasso presente.
Il maiale Iberico Joselito è un animale  che vive nel suo habitat naturale durante 2 anni di vita e gode di 2 periodi di pascolo allo stato brado

Consigli per il consumo:

A casa, il prosciutto deve essere conservato in un luogo fresco e ventilato . Una volta ricevuto, deve essere rimosso dalla custodia ed appeso per conservarlo al meglio .

Può essere mantenuto appeso  a temperatura ambiente fino a 6 mesi prima di affettarlo . Una volta cominciato , consumare entro 1-2 mesi.

Se non viene affettato per  parecchi giorni,  la muffa può apparire nella zona di taglio, soprattutto in climi o ambienti umidi.

Questo è normale, basta semplicemente rimuovere la prima fetta dove si e’ creata  la muffa.

Guarda come affettare la paleta iberica Joselito : Affettare al Paleta Iberica Joselito

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